醗酵により増加するニンニクパワー
老化を防ぎ、健康な体をつくるために、とっても嬉しい成分が含まれています。
心や体に様々なお悩みをお持ちの方は、是非ご活用ください。
生ニンニクの8倍！「S-アリル L-システイン」
生ニンニクに含まれるアリシンが醗酵段階で新規機能性成分に変化した水溶性アミノ酸のことを言います。アリシンは健康な（錆びない）体を維持するための機能性成分です。醗酵することによって成分は生ニンニクの8倍にも増加します。
生ニンニクの約10倍！！「ポリフェノール」
アリシンと同様に健康な（錆びない）体を維持するための機能性成分として有名なポリフェノールは、醗酵することによって生ニンニクの10倍にも増加します。
「アミノ酸」で体の中から美しく
醗酵することにより増加したアミノ酸によって毎日お腹スッキリ。美容の面からも見逃せません。お肌でお悩みの方、ダイエットをしたい方にも是非。
アミノ酸18種類のうち14種類が増加！
うま味成分であるグルタミン酸が1.7倍に増加します。
そのため風味の良いおいしい醗酵黒ニンニクになります。
その他、醗酵黒ニンニクに含まれる栄養成分表
| 検査項目 | おかげさん球 | おかげさんバラ |
|---|---|---|
| エネルギー（熱量） | 157.8kcal / 100g | 246kcal / 100g |
| 水分 | 35.5g / 100g | 34.9g / 100g |
| たんぱく質 | 10.95g / 100g | 12.2g / 100g |
| 脂質 | 0.08g / 100g | 0.7g / 100g |
| 糖質 | 25.88g / 100g | 45.7g / 100g |
| 食物繊維 | 4.9g / 110g | 3.8g / 100g |
| 灰分 | 2.24g / 100g | 2.7g / 100g |
| ナトリウム | 38.4mg / 100g | 256mg / 100g |
| マグネシウム | 54.8ｍg / 100g | 39.0mg / 100g |
| カルシウム | 21.8mg / 100g | 20mg / 100g |
| カリウム | 888mg / 100g | |
| 鉄 | 1.5mg / 100g | 1.1mg / 100g |
| 亜鉛 | 1.01mg / 100g | 1.0mg / 100g |
| ポリフェノール | 1160mg / 100g | 1160mg / 100g |
※財団法人食品分析開発センターSUNATEC調べ
